Mercimek Köftesi
Öğle Yemeği
Vegan Vejetaryen
Türk mutfağının sevilen vejetaryen lezzeti
Malzemeler
- 1.5 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan
- 2 dal taze soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Kimyon, kırmızı pul biber
- Marul yaprakları (servis için)
Yapılışı
- Mercimeği bol suda yıkayın ve 3 kat su ile haşlayın.
- Mercimek suyunu çekince ateşten alın.
- Bulguru ekleyip kapağı kapatın, 15 dakika demleyin.
- Soğanı zeytinyağında kavurun.
- Salçaları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Mercimek bulgur karışımına ekleyin.
- Baharatları ve doğranmış taze soğanı ekleyin.
- Yoğurup köfte şekli verin.
- Marul yapraklarıyla servis edin.
İpuçları
Köfteler çok yumuşaksa biraz daha bulgur ekleyin.